Tout commence par la plantation de jeune plant qui, par la suite devient en production après la 3ème année de plantation.

A la suite de cette 3ème année commence la production: récolte du raisin (vendange), vinification à la cave (préparation du moût de raisin qui fermente).

Après la fermentation peut débuter la distillation: une eau-de-vie est extraite du vin. Suite à cette distillation, le vieillissement commence, produit qui va devenir avec le temps du cognac.

Le vieillissement se déroule dans des fûts neufs en bois de chêne et sera oxygéné ou aéré régulièrement pour améliorer le vieillisement. C’est ce vieillissement là qui va donner la qualité du cognac.

Nos Cognacs sont commercialisés sous différentes formes en fonction des années de vieillissement dont ils ont bénéficié.

Notre Cognac Long Drink ou VS est le Cognac le plus jeune de notre gamme, il a connu un vieillissement pendant environ 5 ans. Il saura accompagner vos cocktails et votre cuisine.

Notre Cognac VSOP est quant à lui issu de plusieurs coupes d’une quinzaine d’années. Son vieillissement est assez long pour offrir une finesse et une complexité qui s’affinent au cours de la dégustation.

Notre Cognac XO est le plus vieux de notre gamme. Il est issu de plusieurs coupes d’une trentaine d’années, ce qui lui donne des qualités exceptionnelles avec des arômes que l’on ne peut pas oublier. Il saura satisfaire les plus fins amateurs de Cognacs d’exceptions.